产品展示

您所在位置:首页 > 产品展示 > 正文

新研究显示纯素食者,素食主义者和杂食动物如何看待吃昆虫

文章作者:www.cs-vaccine.com发布时间:2020-03-20浏览次数:1863

许多非素食素食主义者和杂食动物可以在他们的饮食中添加昆虫。然而,东芬兰大学的一项新研究显示,对于素食者而言,这不是一种选择。

鼓励食用来自昆虫的食物,以应对肉类生产对环境的影响。由昆虫制成的食物具有相对较低的生态足迹,并且由于其高营养成分,它们可以是我们现有蛋白质来源的可持续补充。

在西方国家,传统上昆虫不被视为食物,消费者吃昆虫食物的意愿很弱。然而,随着消费者意识到食品生产对环境的影响,接受昆虫作为食品的可能性趋于增加。

东芬兰大学和赫尔辛基大学的研究人员研究了消费者在素食者,非素食主义者和杂食动物中消费昆虫的意图。他们研究了对食用昆虫,主观规范,感知行为控制和新食物恐惧症的食物的态度,以及在这些饮食组中食用昆虫食物的条件。共有567人填写了参与该研究的在线调查。在受访者中,73%是杂食动物,22%是非素食者,5%是素食者。

纯素食者对食用昆虫食物持严格的消极态度,他们吃昆虫的主观规范弱于杂食动物和非素食主义者。与杂食动物和非素食主义者相比,素食者可以更好地控制食用昆虫的行为。此外,素食者比其他人更明确地决定不吃昆虫来源的食物,即使它们营养,安全,实惠和方便。与杂食动物和非素食素食者相比,素食者的意图弱,消极态度,以及未来吃昆虫的意愿低,表现出不同的饮食特征。

另一方面,非素食主义者在吃昆虫方面最活跃。非素食主义者和杂食动物认为昆虫消费是合理的,并为世界的营养问题提供解决方案。相反,素食主义者认为昆虫消费是不负责任的,在道德上是错误的。

“这正是我们所期望的:我们期望三组之间存在差异,我们希望素食者对昆虫最为被动。素食者将昆虫视为生物,就像任何其他动物一样。素食主义该调查的反馈表明,西方食用昆虫并不能解决世界粮食短缺的问题,特别是在食物浪费的情况下,“东芬兰大学的Anna-Liisa Elorinne教授说。”

然而,研究结果不能扩展到所有代表研究饮食类别的人。研究人员使用方便的抽样,与普通人群相比,受访者对昆虫消费的积极态度可能偏向于选择。此外,大多数受访者是女性,受过高等教育的人和城市居民,这些人口统计数据已知会影响食物选择。