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绿色革命真的成功了吗

文章作者:www.cs-vaccine.com发布时间:2020-02-10浏览次数:1810

在过去的50年里,世界人口增加了一倍以上,但谷物作物的产量增长更快。根据2014年联合国报告,农业机械化,合成肥料,新的高产种子和高度集约化农业的发展使农业生产不仅与人口增长保持同步,而且还与世界饥饿保持同步。 20世纪60年代大饥荒的危机现场并未再次出现。也许你可以宣布胜利,至少现在,但情况如此?

本文研究人员给出的答案是否定的。数量不等于质量。哥伦比亚大学地球研究所的研究人员指出,广泛种植的谷物现在每单位重量的营养成分比传统作物低。该农场正在为人们大量种植食物,但许多人仍然没有获得足够的营养,如蛋白质,以及铁等微量元素。该论文发表在今天发表的《科学》杂志上,研究人员要求使用更现实的指标来衡量和管理全球粮食供应。

自1965年以来,世界谷物供应量增加了220%,超过同期人口增长率130%。这主要是由于三种主要作物的大量种植:水稻,小麦和玉米。在此期间,三大作物的种植面积从2/3增加到80%,每英亩的产量也大幅上升。主要原因是大麦,燕麦,黑麦,小米和高粱等其他作物的产量下降;这些作物种植的面积从1/3减少到不到20%。

问题:许多旧作物每卡路里含有更多营养素。因此,当吃当前作物时,每个人必须消耗以满足日常营养需求的谷物量正在增加。例如,小米中的铁含量是大米的四倍。燕麦中的锌含量是小麦的四倍,依此类推。从1961年到2011年,直接食用谷物的蛋白质,锌和铁的含量分别下降了4%,5%和19%。

在许多国家,尤其是印度和其他快速发展的国家,谷物仍然是饮食的重要组成部分。尽管粮食供应充足,国际粮食政策研究所在2014年的一份报告中报告说,仍有20亿至30亿人处于营养不良,超重或缺乏微量元素的状态。在北美,12%的育龄妇女缺铁,而在西非,这一比例为50%。应该指出的是,这并非都是由低营养作物引起的,收入和粮食分配的不平等也是主要因素。

哈佛大学研究人员昨天发表的一项独立研究表明,气候变化可能会加剧营养缺乏。新的研究发现,除了气候变暖会降低许多作物产量的明显原因外,空气中二氧化碳含量的增加将导致许多植物中锌含量的降低。这种元素对身体的免疫功能非常重要,缺锌会导致许多疾病。

“我们需要有效利用土地来生产营养食品,而不仅仅是增加食物供应,”哥伦比亚大学的主要作者,地球研究所教授Ruth deFries说。 “现在,农业生产指标只是告诉我们每公顷的吨数或卡路里数。他们不考虑营养。“

作者说,更先进的作物指标,包括营养成分,有助于促进混合营养作物和粮食系统,以及生物强化作物,并有效地管理土壤肥力。他们说,这项措施可以评估从个别土地和农场管理到促进健康混合作物的国家政策到全球规模的所有方面,供需预测将考虑进入食品的所有因素。