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油炸食品与美国老年妇女早期死亡风险增加有关

文章作者:www.cs-vaccine.com发布时间:2020-03-03浏览次数:876

在今天的BMJ研究中,美国发现经常食用油炸食品会导致绝经后妇女因任何原因和心脏相关死亡而死亡的风险增加。

炸鸡和炸鱼/贝类等食物患心脏病的风险较高,尤其是年龄较小的女性(50-65岁)。

研究人员建议减少油炸食品,特别是炸鸡和炸鱼/贝类的消费,可能对公众健康产生积极影响。

多达三分之一的北美成年人每天都有快餐,之前的研究表明,多吃油炸食品会增加患2型糖尿病和心脏病的风险。

但是,与食用油炸食品相关的死亡风险的证据是有限的,并且一直存在争议。

因此,为了解决这个问题,美国研究人员调查了油炸食品与任何原因引起的死亡之间的关系,特别是与心脏病和癌症有关的死亡。

他们使用问卷调查数据评估了从1993年到1998年再到2017年2月参加妇女健康倡议(WHI)的106,966名50至79岁妇女的饮食。

在此期间,发生了31,588人死亡,其中包括9,320例与心脏有关的死亡,其中8,358人死于癌症,而其他原因死亡人数为13,880人。

研究人员研究了女性不同油炸食品的总量和消费量,包括:“炸鸡”; “炸鱼,鱼三明治和炸贝类(虾和牡蛎)”;和其他油炸食品,如炸薯条,玉米片和炸玉米饼。

在考虑了生活方式,整体饮食质量,教育水平和收入等潜在因素后,研究人员发现,经常食用油炸食品会导致死亡风险增加,特别是与心脏有关的死亡:油炸食物的人有每天吃一份或多份食物的风险增加8%。

每天一只或多只炸鸡将任何原因造成的死亡风险增加13%,与没有油炸食物相比,心脏相关死亡的风险增加了12%。

同样,每天一只或多只鱼/贝类使任何原因造成的死亡风险增加7%,与没有油炸食物相比,心脏相关死亡的风险增加了13%。

但研究人员没有发现油炸食品导致癌症相关死亡的证据。

经常吃油炸食品的妇女往往更年轻,非白人,受教育程度较低,收入较低。他们也更可能是吸烟者,运动量少,饮食较低。

研究人员强调,这是一项观察性研究,仅考虑美国女性,可能不会得到更广泛的应用。

他们说“不明身份的混杂因素仍然存在”,因此无法就其原因得出明确的结论。

但作者强调了研究样本的大规模和多样性,并说“我们已经确定了心血管死亡的风险因素,可以通过生活方式轻松改变。”

他们总结道:“减少油炸食品的消费,尤其是炸鸡和炸鱼/贝类,可能对整个公共卫生部门产生临床重大影响。”