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低聚木糖在补钙食品中的应用

文章作者:www.cs-vaccine.com发布时间:2019-08-06浏览次数:1495

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钙是骨骼发育的基本原料,在体内具有重要的生理功能。这些功能在维持身体健康,确保正常生长发育顺利进行中发挥着重要作用。钙可以促进体内某些酶的活性,调节酶的活性;参与神经,肌肉和神经递质的释放;调节激素的分泌。血液凝固,细胞粘附和肌肉收缩也需要钙。钙还可调节心律,降低心血管通透性,控制炎症和水肿,并维持酸碱平衡。

钙的作用涉及各种系统的正常生理功能,例如神经,肌肉,骨骼,泌尿和免疫。缺钙会导致骨质疏松,手足抽搐,肌肉收缩,高血压等疾病。可以说人体缺钙,我们的健康将面临巨大的威胁。所有年龄段都会发生相应的疾病。因此,合理和适当的钙补充是所有年龄段面临的任务。身体对钙的需求可以从食物中获得。然而,体内钙的吸收过程受许多因素的影响;如:膳食成分,钙和维生素D状态,生理状况(包括生长,怀孕,母乳喂养,性别,年龄等)。应注意避免一些不利因素干扰钙的吸收,并创造有利于钙吸收的条件,以便身体获得足够的钙。钙和乳制品比食物中的钙更好。由于钙含量高,100毫升牛奶中的钙含量为100毫克。此外,水产品中的虾和海带含有较高水平的钙。干果,豆类及其豆制品和绿叶蔬菜的钙含量不低,而且它们都是钙的来源。然而,钙吸收是钙补充的关键。因此,开发一种促进钙吸收的优异营养增强剂是很重要的。作为一种“益生菌钙因子”,低聚木糖在钙补充过程中对钙的吸收起着非常好的作用。

低聚木糖,也称为低聚木糖,是由2至7个木糖分子与β-1,4糖苷键结合而成的功能性聚合糖。它可以高选择性地增殖双歧杆菌,其功效是其他聚合糖。 10至20倍的类是益生元物质的杰出代表。 2005年,它被卫生部批准为新的资源食品。 2007年,它被批准为营养保健倡导者产品。它可用于食品,保健品,医药,饲料,农业等。它是国内外食品,生物和化学工业的一项研究。热点。低聚木糖的独特功能特点是:不易被消化和吸收,直接进入大肠,优先使用双歧杆菌,增殖有益菌,抑制其他有害细菌的生长和繁殖,其能量几乎为零,既不是影响血糖浓度,不会增加血糖中的胰岛素水平,也不会形成脂肪沉积。特别适用于糖尿病,肥胖,高血压等患者;酸和热稳定性好,pH=2.5~8.0,加热到125℃基本不分解;有效摄入量小,有效剂量为0.7~1.4g/d。所有这些都是其他功能性低聚糖所无法比拟的,因此它们也被称为低聚木糖的“四大特征”。

促进钙吸收是近年来低聚木糖研究中发现的重要生理功能。研究发现,当桉树和钙同时食用时,它可以极大地促进人体对钙的吸收。当大鼠每天摄入2%的低聚木糖水溶液,7天后,大鼠对钙的消化吸收率增加了23%,体内钙的保留率增加了21%。低聚木糖被大肠中的双歧杆菌分解和利用,产生短链脂肪酸(乳酸,乙酸,丙酸,丁酸等),从而使肠道呈酸性,这些短链脂肪酸和钙形成可溶性钙盐。增加钙的溶解度,使钙易于吸收。此外,双歧杆菌利用肠道中的营养物质进行分解,产生大量的氨基酸和维生素,从而可以增加钙的运输,促进钙的吸收。

目前,山东龙力生物科技有限公司是中国最大的低聚木糖生产商。该公司拥有多项低聚木糖发明专利,并拥有国家功能性糖公共实验室,特别是功能性糖。聚木糖的功能应用研究在中国处于领先地位。公司的“玉米核心酶制剂低聚木糖”项目和“嗜热木聚糖酶产业化的关键技术和应用”获得了2006年度国家技术发明和2011年国家科技进步二等奖。等奖项。始终领先于低聚木糖行业。

随着国际上对环境和健康的关注,低聚木糖产品的市场日益成熟和发展,并且一些具有增加的骨密度作为生理功能的低聚木糖添加产品已经出现在市场上。作为功能性食品成分,低聚木糖已成为升级产品的首选之一。今天,随着现代人类生活中物质和精神生活的迅速发展,户外活动和运动的不足,生活压力的增加和环境的变化使得越来越多的人处于亚健康状态。钙的吸收已经成为一个热点,因此人们对通过改善饮食结构和使用功能性食品来改善健康状况寄予厚望。作为一种新型的有益钙因子,低聚木糖是健康功能性食品的首选。