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问诊肉牛产业:脱“险”仍待科技助力

文章作者:www.cs-vaccine.com发布时间:2020-02-12浏览次数:1778

“中国的肉牛业正在经历前所未有的考验。” 6月27日,首届全国肉牛生产技术与产业经济研讨会(以下简称“研讨会”)在北京召开。中国农业大学肉牛研究中心孟庆祥教授在开幕致辞中尖锐地指出,中国的肉牛业现在“难”:“农民不赚钱,加工企业赔钱,政府担心。”

如何解决肉牛产业发展的问题?在为期两天的研讨会上,中国和国外肉牛领域的知名专家和来自肉牛养殖,饲料加工,屠宰和分割行业的企业家共同开发了肉牛产业的脉搏。

产量跃升至世界第三位,价格连续14年上涨

“2014年,中国的牛肉产量为689万吨,占世界牛肉总产量的10%,居世界第三位。”在研讨会上,农业部畜牧司副司长王宗礼,去年公布了中国肉牛生产数据。

统计显示,从2000年到2014年,中国的牛肉产量增长了34.3%,年均增长2.1%;从2000年到2013年,全国牛产量从38.07万增加到4828万,增长26.8%,年均增长1.8%。与此同时,从2004年到2013年,50多个规模的肉牛比例从13.2%增加到27.3%,增长了14个百分点,增长了1.1倍。

“通过组织实施改良补贴政策,推广人工授精,短期育肥等实用技术,屠宰率和单位水产量稳定增长是牛肉生产持续增长的主要支撑因素。近年来在该国。“王宗礼分析说。

“这是一项非常了不起的成就。”中国农业大学肉牛研究中心主任孟庆祥教授承认,从中国肉牛产量的稳步增长可以看出,近年来,中国肉牛产业取得了长足发展。进展。

然而,牛肉产量的稳定增长并没有导致牛肉价格的下降。相反,近几年牛肉价格继续上涨。从数据来看,2000年牛肉平均价格约为12.6元/公斤,2014年牛肉平均价格升至63.3元/公斤。

为什么在牛肉产量增加的同时,牛肉价格不断上升到新的高度?

王宗礼指出:“牛肉价格继续上涨的原因有很多,主要是因为消费增长太快,生产增长无法跟上消费需求的增长。”

随着人口的增加和收入的增加,以及消费者对“绿色健康”肉类需求的增加,牛肉消费逐渐从少数民族向全民消费、区域消费向国民消费转变。从季节性消费到全年消费,牛肉消费增长迅速。

然而,牛肉生产发展的步伐正在放缓。从比较数据看,“十五”期间,全国牛肉生产年均增长率为2.1%。“十一五”期间,这个数字是2.8%,在“十二五”的头四年,这个数字下降到了1.8%。

可见,在价格持续上涨的背后,牛肉供求不平衡是其本质。那么,牛肉供求紧张的原因是什么呢?

“脉搏”肉牛行业有许多生产限制。

目前,我国肉牛生产发展相对缓慢。“十一五”期间,近四年牛肉产量增长率仅为57%。同时,从全国角度看,牛肉生产比重反映出“放牧面积增加,农业面积下降”的趋势,与往年相比,西部八个牧区年均增长速度明显放缓。

“瓶颈是减少女性的存量,”王宗礼说。由于母系饲养期长,繁殖效益不如特殊育肥快,而且稳定。据报道,在“十一五”期间,全国奶牛数量比“十五”期间低10.2%。总体而言,从2000年到2013年,全国牛群数量从1.24亿减少到1.04亿,减少了2000万,下降了15.9%。

此外,肉牛的规模化养殖也很缓慢。王宗礼说,与家禽,猪等水产养殖业相比,肉牛规模化养殖存在明显差距。现有的规模化农场总体设施较差,生产水平较低。

肉牛的改良水平也相对较低。长期以来,我国肉牛核心种子资源依赖进口,养殖场数量少,种群规模小,改良品种供应能力不足,地方品种选择和改良进展缓慢。这些已成为肉牛业发展的限制因素。

孟庆祥和他的研究小组对此进行了调查。他们发现,世界上的养牛业发展到12至18个月,重达450至700公斤,中国的肉牛至少要达到24至30个月的体重。就牛犊的重量而言,发达的牛肉产业超过295公斤/头,世界平均水平为205公斤,而中国仅为138公斤。中国引进了世界上大部分优质肉牛品种用于当地牛的杂交改良,但改良的肉牛覆盖率仅为18%,并且逐年退化。

与此同时,生产方式落后和疾病高风险等因素也打破了行业的发展。

“肉牛的育种水平相对滞后。品种改良不足,数字化管理水平低是制约中国肉牛产业发展的主要原因。”孟庆祥说:“中国的肉牛产业链系统不完善,牛肉生产的利益分配不合理。使中国肉牛产业的可持续发展面临更大的风险。”

内部和外部压力迫使产业升级

同时由于许多生产限制导致行业发展不足,肉牛业也面临着“打击势头”的外部冲击。

根据国家发展和改革委员会2013年发布的《全国牛羊肉生产发展规划(2013-2020年)》,2015年中国牛肉消费总需求量为721万吨,而去年中国牛肉产量为689万吨。不难看出牛肉消费与实际产量之间存在差距,需要进口缺口填补以满足消费者对牛肉的需求。

值得一提的是,目前中国人均牛肉消费量约为5公斤,与世界人均8公斤的平均水平相差甚远。这也意味着目前的牛肉消费仍有很大的增长空间。在中国牛肉生产发展放缓的背景下,牛肉进口量将大幅增加。

就在两周前,中国和澳大利亚正式签署了《中华人民共和国政府和澳大利亚政府自由贸易协定》,规定中国应该设定一个为期10年的过渡期。实现全面自由化后,牛肉的平均关税将从目前的15.5%降至零。

“对于消费者来说,这是个好消息,他们可以以更低的价格购买质量更好的牛肉。然而,在一定程度上,它也将对中国水产养殖公司产生影响。“中国农垦(华新)有限公司总经理魏军说,研讨会的召开非常有意义,学术和工业圈子聚集在一起制定工业发展计划,以应对新的变化。

“肉牛产业发展的问题在于创新产业链的建设,即增加肉牛和牛肉市场的附加值,降低牛肉生产成本。”孟庆祥总结道。

在为期两天的研讨会上,与会专家和企业家就肉牛产业经济,肉牛管理,肉牛病害防治,肉牛育种和育种等方面的“产业”和“技术”进行了深入探讨。牛肉质量。我在很多方面分享和交流过。据悉,此次会议已设立6个专题和3个行业专业化技术论坛。

“为了组织这次研讨会,我们必须借鉴中国肉牛品种和饲料资源的发达国家在肉牛业的成功经验,通过改善肉牛产业链和开发新技术来降低肉牛养殖成本。走出中国自己的肉牛产业发展道路。“孟庆祥说。

什么是肉牛支持生产政策?

1.畜禽标准化育种项目(原“蔬菜筐”产品生产支持)

2010年至2014年,中央财政拨款37亿元实施“菜篮子”产品生产支持项目。支持拥有100-2000头肉牛的大型农场。资金主要用于大型农场的标准化生产和改造以及工业技术的升级。每个项目补贴50万至100万元,专业化肥养殖场25万至100万元。

2.肉牛肉牛标准化规模农场建设项目

从2012年到2014年,项目资金为5亿元。 2015年,资金为3亿元。支持住房的标准化和改造,以及水循环,防疫和粪便处理等配套设施的建设。牛肉年度排名100~299头,300头,分别补贴30万元和50万元。目前,肉牛项目只安排西藏。

3.基本牛群扩展组增量项目

2014年,资金为9.4亿元,项目省份为15个。 2015年继续实施。根据项目方法运营,无GSP系统。我们将采取“先增加后补”的方式,支持大型养殖户,大型县(3万多头奶牛)的大型农户,合作社和企业。基本的牛是主体,新的牦牛被搁置。根据新牦牛的数量授予补助金。资金划入省内,任务落实到省,权力转移到省,管理责任转移到省。

4.改进种子补贴政策

2009年实施的肉牛补充资金累计安排2.85亿元。 2015年,肉牛补充资金451万元,在22个主产区实施。对购买了各种优质牛精液以改良品种的农户给予补贴。肉牛冷冻精子每剂补贴5元,每头奶牛补贴10元。超过2800万头肉牛得到改善。

5.精细种子项目

它于1998年实施,每年投资约2亿元人民币。近年来,它不断加大对肉牛建设的投入。资金主要用于核心养殖场,养殖场,当地品种资源场,养殖公牛站,新品种培育,生产绩效测量中心等基础设施建设和设备采购。

6.秸秆饲养动物示范项目

自1992年以来,实施了秸秆畜牧示范项目,加快了秸秆的饲料利用。共拨款9.8亿元。支持秸秆农场畜牧业示范建设,秸秆畜牧示范农场和秸秆绿化秸秆生产专项示范。资金主要用于建设秸秆处理设施,购买秸秆加工机械,扩大秸秆饲养规模。

7.牛羊转出县奖励政策

2015年,中央政府第一号文件明确表示,中央政府今年将拨款5亿元,奖励内蒙古,西藏,青海,宁夏,新疆的100头牛羊。该资金主要用于支持县内牛羊的生产和流通,包括工业发展,改良种子引进,粪便处理,防疫,保险,“三产一标”认证,饲料原料基地建设,和冷链物流和仓储。加工设施和设备等费用。