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FIC-龙力生物:《食品行业创新发展院士论坛会议纪要》

文章作者:www.cs-vaccine.com发布时间:2019-08-15浏览次数:1952

中国工程院院士,国家食品添加剂法典委员会主席,国家食品安全风险评估中心总法律顾问陈俊石院士作了报告《食品安全风险交流新概念》,提出要解决的问题是误导性信息远远大于食物本身的不安全因素。陈院士与我们分享了2016年11月北京食品信息交流研讨会的情况以及会议达成的共识和建议。

1.食品安全中的“风险”一词具有天然的负面特征,很容易成为负面信息的载体。建议改为更广泛的“食品信息交流”。

2.核心目标是在政府,企业,消费者,媒体和其他利益相关者之间建立互信,重塑消费者信心,缓解舆论压力。

3.加强有针对性的食品信息交流战略,例如传播创新,准确性和有效性,特别是针对儿童和青少年。

4.增加资源投入和安全,包括机构支持能力建设,监督人员教育和媒体知识能力。

中国工程院院士,北京工业大学校长孙保国院士作了报告《酒与食品添加剂》,将白酒作为中国的国酒。它在使用食品添加剂酿酒方面有着悠久的历史。早在6000年前,葡萄酒酿造中使用的转化酶就是一种食品添加剂。此外,食品添加剂通常用于啤酒,葡萄酒和其他葡萄酒。许多食品添加剂也是酿造葡萄酒的成分,许多来自酿造葡萄酒成分的食品添加剂具有保健功能。在报告中,孙院士介绍了食品添加剂的营养和保健功能,如阿魏酸,当归内酯,醇类,各种酸,酯和酿造葡萄酒成分衍生的氨基酸。他主张我们应该树立“饮用健康和健康饮酒”的概念,适度饮酒可以对人体产生营养和健康的影响。

中国工程院院士,大连理工大学教授,国家海洋食品工程技术研究中心主任朱伟伟院士作了报告《创新发展大健康食品产业,助推健康中国》。朱院士指出,饮食结构是影响健康的重要因素。不合理的饮食结构会导致严重的健康负担,如心脑血管疾病,高血糖,高尿酸和亚健康。如何合理地提高?怎么治好这种病?如何应对老龄化社会的挑战?为了应对上述健康问题,已形成营养健康食品消费的概念,因此健康成为食品行业的国际共识。大型保健食品行业的创新发展需要政府指导食品行业的方向,膳食结构的多样化(全谷物食品,海洋食品等),技术领导(食品营养代谢与人类健康之间的关系,肠道菌群与人体健康的关系,营养素改善特殊饮食人群的健康等。食品行业的健康发展也要求我们大力支持传统食品创新,功能性食品开发,特殊膳食改造和加工设备创新。

中国工程院院士,广东省微生物研究所所长吴庆平院士作了报告《食药用菌与人类健康》。

吴院士介绍了食用菌和药用真菌的发展现状和存在的问题,并建立了大型野生食用菌和药用菌数据库。超过8,400个野生食用和药用菌株数据库,高温品种数据库(工业生产),种质资源和驯化库等,为食用和药用细菌的生产和应用提供支持。研究了灵芝,灰树花等重要食用和药用真菌的功能机理,采用先进的方法研究了各种食用和药用真菌,功能成分和活性物质的抗肿瘤,降血糖和降血脂作用机理。此外,正在制定新的危险源快速监测技术,食用和药用真菌安全风险数据库,产品标准和安全性的研究。

中国工程院院士,国家投资发展公司首席科学家,岳国军院士作了报告《大宗食品添加剂发展趋势》。岳院士通过大数据分析与我们分享了世界食品添加剂的趋势和分类。以嘉吉为例,介绍了稳定模式下食品添加剂企业的成功开发经验。它对食品企业的研发能力和商业化提出了很高的要求,如从基础研究中选择进一步成分的研发模式,以及从研发到发展的产业模式。

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