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Terralingua的Langscape杂志探索食物的生物文化多样性

文章作者:www.cs-vaccine.com发布时间:2020-02-16浏览次数:1800

一起分享食物。膳食的准备和消费比任何其他活动更能决定人类的生活节奏。几千年来,不同的文化都仔细调整了他们的食品和饮料的生产,以优化当地可用的田地,森林和海洋的礼品。将这种生产与高度变化的当地环境紧密联系起来是生物文化多样性的一个典型例子,地球上生活形式多种多样:生物学,文化和语言。

生物文化多样性的概念已成为理解人与环境之间相互关系的重要视角。食品的生物文化多样性在最新一期的Langscape中进行了讨论,这是一个国际非政府组织Terralingua的旗舰出版物,成立于1996年,其使命是通过性生物多样性维护生物多样性。研究,教育,政策相关工作和实地行动。

Langscape的特刊“滋养身体和灵魂”,其中一个重要主题是传统(特别是土着)食品在国际农业综合企业中的挑战,以及促进大规模生产,高加工和有吸引力的便利产品。帮助当地和土着社区维持或恢复其食物传统,以影响当地的环境可持续性,社区健康,稳定的土地使用权和文化活力,所有这些都在期刊中进行了讨论。 CEESP成员特别感兴趣,几乎每一项贡献都有政策含义。以下是特刊中二十多个故事中的三个。

在“Del Monte a la Cocina:智利南部安第斯山脉收集的灵感”中,Antonia Barreau,Sonia Aliante,Susannah McCandless,JesúsSánchez和Rosario Valdivieso在今天的智利美食中研究传统马普切美食的推拉。一方面,长期居民仍然收集大量野生食物,但他们更愿意在市场上出售。现在他们是生活方式的厨师,他们已经迁移到农村地区,是智利城市的着名厨师。作者分享了他们的多学科,非营利性研究和行动项目的细节,这些项目将野生食物置于生物文化保护的中心。

“世界遗产公约”促进文化景观中传统粮食生产的能力是“保护粮食生产的文化景观:教科文组织 - 梅里纳梅库里国际奖在希腊的作用”的主题。 “Mechtild R?ssler,Akane Nakamura和Roland Chih-Hong Lin分享了这个奖项是如何颁给伊朗一个村庄的故事,鼓励他们以更新的,更积极的方式看待他们的当地文化以及他们与周围景观的互动办法。

作为最后一个例子,菲利普蒙托亚 - 德国人的文章“哥斯达黎加普里斯卡县的传统农民饮食被遗忘的植物”长期以来一直被认为有助于为哥斯达黎加的首都粮仓提供食物,同时考虑到农村各州的食物传统。对圣何塞的威胁。 Puriscal的稳定和富有成效的农业景观受到该国“现代化”的影响,将自给农业和一系列土着食品降级到了边缘。今天,有组织的努力来拯救被遗忘的植物,这是更广泛地恢复Puriscal当地知识体系的一部分。