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胡萝卜或糖果棒 背景形状选择健康食品

文章作者:www.cs-vaccine.com发布时间:2020-02-17浏览次数:638

流行测验:选择放纵和健康食品,大多数人选择什么?杜克的新研究表明答案可能取决于货架附近的其他食物。

该研究的共同作者,杜克大学心理学和神经科学教授斯科特休格尔说,附近有一种放纵治疗方法可以让更多人选择健康食品。换句话说,背景会影响食物的选择。

“当人们选择食物时,他们不会简单地记住并选择他们喜欢的食物。相反,我们更喜欢取决于其他可用选项,“Huettel说。

“如果你看到健康的食物和不健康的食物,大多数人会选择沉迷于食物,”他说。 “但如果你添加更多不健康的食物,似乎突然健康的食物就会脱颖而出。”

研究结果发表在“心理科学”杂志上。

随着肥胖率的攀升,作者希望研究推动饮食选择的因素。因此,他们设计了一项研究,研究如何观察诸如士力架和奥利奥之类的放纵甜食如何影响健康的食物选择,如鲑鱼或葡萄柚。

他们邀请研究参与者 - 来自达勒姆 - 教堂山地区的79名年轻人 - 提前4小时禁食,因此他们挨饿。

首先,研究参与者选择放纵食物(美味但不健康)和纪律性食物(健康但不美味)。如果给出一个简单的一对一选择,例如罐装鲑鱼和奥利奥饼干之间的选择,几乎所有的主题,如放纵小吃。

但研究人员使用了相同的选择,并将每种选择与放纵食物配对。例如,参与者看到鱿鱼搭配奥利奥和士力架与奥利奥配对。参与者被告知他们有50%的机会获得任何一对。

当做出这个选择时,参与者选择一对健康选择的可能性是鲑鱼和奥利奥的两倍。

一种可能的解释涉及注意。健康项目 - 例如鱿鱼 - 在选择中是不同的项目,因此它在视觉上很突出。研究人员追踪了受试者的眼球运动,发现当受试者被放纵食物包围时,受试者花费更多时间观察鲑鱼和其他健康食品。

结果可能会影响该国与肥胖的持续斗争。

例如,在许多社区,很难获得健康食品。这些“食物沙漠”富含垃圾食品和快餐,而新鲜农产品和健康的蛋白质来源稀缺,覆盖全国大部分地区。然而,该研究的共同作者,杜克大学的博士后助理Nicolette Sullivan说,简单地添加健康的选择,例如在角落商店添加一个小产品部分,往往是无用的。

沙利文说,新的研究表明,这种方法的部分问题可能是如何展示食物。

“当人们看到卷心菜和西兰花时,这可能不会鼓励人们选择它,”沙利文说。

“现在,食物是非常孤立的:这里是产品,这里是糖果棒,”她说。 “但也许如果我们在零食部分放一些健康的东西,也许这可能会鼓励人们选择它。”

她希望这项研究能够指导新方法来促进更健康的饮食。

“人们试图做出健康的选择,”沙利文说。 “如果我们能改变人们选择的食物搭配,人们可能会做出更健康的选择。这可能会产生深远的影响。“